Un poco de historia…

Mimcook nace de la pasión, la larga trayectoria y el conocimiento del Chef Escolà. Durante los más de 10 años que hace que lidera la arrocería Casinet, en El Vendrell, Sergi Escolà ha podido comprender cuáles son las dificultades que tiene un restaurante a la hora de tener una carta extensa de arroces.

El malgasto de ingredientes, la dificultad de obtener siempre el mismo resultado o de servir el arroz en su punto son problemas que afectan directamente en la experiencia del comensal y pueden suponer un gran problema para los restaurantes.Por este motivo el Chef Escolà buscó la solución creando Mimcook, un nuevo sistema de cocción del arroz que permite a los chefs y cocineros crear sus recetas y programarlas para poder automatizar las fases de la cocción y poder conseguir siempre, los resultados deseados. Además, Mimcook controla la temperatura del arroz en todo momento para aprovechar cada ingrediente al máximo y evitar su malversación. De esta forma optimiza los costes de producción al máximo sin renunciar al mejor sabor.Tecnología para crear experiencias gastronómicas perfectas.